小麦的选用和配粉是面粉加工设备制粉过程的要点。小麦的加工十分复杂,经历的环节、所用的设备非常多,若想获得较高的加工质量,从多方面粉考虑并着手。在面粉加工设备的生产过程中,要根据侧的不同,把握好相应的技术关键点,以取得满意的效果。
小麦的选用和配粉在很大程度上决定了面粉加工设备的生产质量,因此必需根据面粉的质量要求,选用合适的小麦,一方面可以调整原粮使产品适应市场需求;另一方面可能根据原粮情况开发相应的产品。一定要处理好产品和市场的关系。
面粉厂产量越高,原粮采购区域就越广,原粮的品质差异就越大,准确的小麦配混是稳定面粉质量的基础。确保小麦配混效果是面粉加工设备制粉过程的要点。目前,大型面粉厂仅毛麦就采用3次配麦工艺,其效果也是显而易见的。
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