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使用真空滚揉机的优点1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素， 同时控制低温也是很必要地。 2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感 更好。 3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。 4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。五香驴肉腌制机,五香驴肉腌制机 使用真空滚揉机的好处1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味 2、增强肉的结合力，提高肉的弹性 3、肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4、增加保水性，提高出品率 5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感 我公司是生产肉食加工设备厂家，公司主要生产销售，滚揉机，斩拌机，鲜肉切片机，烧毛机，真空拌馅机，等等。公司货源充足，型号，欢迎新老客户来公司参观，指导洽谈合作。五香驴肉腌制机,五香驴肉腌制机 真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。五香驴肉腌制机,五香驴肉腌制机