为什么用黑木耳烘干房干燥木耳

为什么用黑木耳烘干房干燥木耳

木耳大家并不陌生，不过大多数人只见过干木耳，那么问题来了，木耳为什么要烘干？让小编来告诉你吧，新鲜木耳中含有一种化学名为“卟啉”的成分，这种成分感光性很强，人食用吸收后，在太阳照射下会容易引起皮肤瘙痒、红肿等状况，严重的会产生水泡、水肿等症状，所以木耳在食用前经过烘干干燥脱水，可以大量分解掉“卟啉”，人们在食用前再经过清水浸泡和高温蒸炒，对人体就是安全的了。

这下你知道木耳烘干机的总要性了吧！

木耳是一种季节性很广的食材，分春耳、夏耳、秋耳，木耳在采摘下来后，尽快进行烘干处理，接下来，我就给大家介绍下新型木耳烘干机在木耳烘干过程中的应用。

步：木耳的采收。

采收的成熟度。耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢子粉，此时应立即采收。（二）采收季节。分春、伏、秋三个阶段：从清明到小暑前采收的叫春耳。这段时间的木耳，朵大肉厚，色泽灰黑，吸水膨胀率好，质量佳。从小暑到立秋前采收的叫伏耳，此时由于气温高，病虫害也多，容易造成烂耳，质量差，但是产量，立秋后采收的叫秋耳。朵形略小，肉质中等，质量好于伏耳次于春耳。注意：采春耳和秋耳，要采大留小，采收伏耳要大小一齐采。（三）采收时间。无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴，耳片稍干后采收。如天气干旱，采收的头天傍晚，要均匀地喷水，次日晨露水干后采收。这样的木耳不易碎破。如遇连绵阴雨天气，采收，以免造成流耳。（四）采收的方法。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片，并挖出耳根。总的要求是：勤采、细采，成熟一朵，采收一朵，以免造成流耳而受损失。

第二步：将采收的木耳放入物料车中，均匀摆放，厚度不要超过30MM，然后将物料车推入烘干房内。

第三步：设定木耳烘干机的运行参数，要注意在整个木耳烘干过程中前段用35-45度低温主要进行除湿，因为鲜木耳的含水率很大，到中段时可以适当升温到50度，进行升温排湿，后阶段观察木耳含税率下降情况，可适当升温至55度，在经过十多个小时的连续烘干除湿后，木耳烘干了。
珠海第四步：木耳烘干后，需尽快打包，密封，包装时注意不要让干品木耳破损，这样会影响其品级，降格。