柿饼烘干房干燥各类农产品简单轻松

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柿饼烘干特性

1. 柿饼的干燥曲线，柿子烘制过程中水分的蒸发可以分为3个阶段：第1阶段为缓慢蒸发，该阶段水分的蒸发比较缓慢，温度的效应非常明显，水分的蒸发主要在该阶段完成;第3阶段为平缓蒸发期。当柿子的水分含量低于45%时，蒸发速度明显减慢，温度的效应逐渐减弱。根据柿子水分蒸发的这一特点，将柿饼的加工分为3个阶段，既脱涩软化阶段，水分的快速蒸发阶段和干燥完成阶段。2. 柿饼加工工艺参数的确定，有研究表明，柿饼加工的工艺参数为阶段烘制温度35——40°，干燥时间为24H左右;第二阶段烘制温度55——60阶段，干燥时间为12H。第2阶段结束时柿子的水分含水量为45%左右；第3阶段烘制温度40—45°，烘制时间6H左右3. 柿饼干燥程度的确定，研究表明，柿饼的干燥程度即烘制结束时柿饼的水分含量是38%-42%。

柿饼加工工艺流程

1. 1选果→去皮→装盘→次烘烤→停烤→第二次烘烤→停烤→第三次烘烤→停烤→真空包装→入库第二次烘烤→停烤→第三次烘烤→停烤→真空包装→入库

 智烘牌柿饼热泵烘干机的项目图：

珠海柿饼是我国的传统食品，加工历史悠久。柿饼营养丰富，口味甘美，深受国内消费者欢迎，并销往日本。韩国等国。柿饼的口感主要取决于含水量，因此如何使柿饼含水量保持在一定的水平而又不能霉变是柿饼干燥加工工艺中需要解决的问题。