真空和面机如何选购，真空和面机有哪些优点

真空和面机与普通和面机相比具有如下好处:
1、真空和面机抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀,吸水量多,同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
2、真空和面机抽好真空之后,面团和出来什么样就是什么样,尤其是在夏天,面团不会自然醒发。
3、面团切面后无气泡。
4、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的好设备。
5、具有自动出面功能,用多少出多少。
6、水饺速冻之后无裂纹,面皮无气泡,耐煮不粘锅。