冰淇淋是一种诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前,冰淇淋源于中国。 在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世上早的冰淇淋。 13世纪,举世的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料。1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食品,曾聘请了一位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。 大约在1700年,冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺狂爱异常。当时,冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。1846年,美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进,制造了一种手动曲柄式冷冻机,使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年,美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国第1家冰淇淋制作工厂。 商用冰淇淋机 冰激凌机使用一段时间后冷凝器会粘满灰尘,导致散热差,会影响到制冷的效果,所以这个要定期清洗冷凝器上的灰尘,具体就是:断开电源,拆开挡板,用刷子等软工具清除灰尘,注意别损坏了冷凝器翅片哦。 冰激凌机使用一段时间后,搅拌系统的传动皮带可能会被拉长,这个时候就需要及时调整了。要在断开电源情况下,拆开挡板,调节皮带张紧镙木全,松紧合适。 1.冰淇淋粉是应用广泛的也是普通的一种原料。目前市面上冰淇淋的品牌和种类很多,价格也大不相同。冰淇淋粉一般按照一定的比例和水混合,使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本比较低。 2.新鲜奶浆一般的保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右。但因为品牌不同和处理方法不同,保质期也不同。奶浆做出来的口味较好,同时成本也高。 3.保菌乳:采用无菌包装,无需冷藏,储运方便、成本高。