小麦面粉加工机械 小麦面粉加工机械价格 小麦面粉加工机械工艺使用我国小麦粉可分为粉和通用小麦粉两类。小麦粉分别为面包粉、饼干粉、糕点粉、馒头粉、饺子粉、面条粉、面粉用粉等。通用小麦粉分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉。
小麦面粉加工机械在各地实际应用中,这种加工方法的程序常有改变。面粉和水以2:1的比率放入和面机中,从而得到光滑、均匀、较硬但正无硬块的面团。面粉和水的比率视所用面粉的种类而定。硬质小麦面粉能和成弹性很强的面团,所以要比用软质小麦面粉多使用水;软质小麦面粉和成的面团容易断裂、撕开。和面所用的水须在200C左右,并含有某些矿物盐。用含盐量低的软水和面使面筋变得粘滑。面团在进入洗粉阶段之前应放置一定时间,使面筋饱吸水分,以提高其强度。
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