微波杀菌设备/微波杀菌的优势
微波杀菌作为一种低热、对食品成份影响较小的灭菌保鲜技术,符合了人们对肉禽制品营养、风味、安全等方面的要求。是一种新型的肉禽保鲜技术,具有十分广阔的应用空间。肉禽制品主要是指以各种畜肉(如:猪肉、牛肉)、禽肉(如:鸡肉、鸭肉)为原料,采用当代工艺制成的风味各异的熟肉制品,由于营养丰富,风味特,肉制品在国外拥有大量市场。
在传统肉制品加工过程中,为了达到长期保存的目的,企业一般采用高温灭菌或低温冷藏的方法来延长货架期。高温灭菌主要利用热力致死作用,通过高温加热(121度),尽可能的杀灭肉制品中的微生物和芽孢,以防止食品腐烂变质。此方法虽然灭菌,但对食物的营养成分和口感破坏。低温冷藏虽然能食物的口感和色泽,但是在生产、销售、运输过程中对冷链要求严格,成本高,一般企业难以接受。而采用微波技术,不仅能在短时间内灭菌,还能食物的营养成分不被破坏,不会影响口感和色泽。
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营养粉又称杂粮米,营养米由于把各种杂粮科学搭配,不仅有效的保留了各种杂粮中固有的营养成分,而且使各种杂粮的营养成分发挥互补作用,因此,营养米是一种营养较均衡的食品,有利于人体健康,是新一代的营养食品。微波营养米烘干使物料加热均匀、速度快、热、对环境友好、利于自动化控制,加热均匀性好,使产品避免出现外焦内生的现象,同时还对物料有杀菌的效果,对节约成本、提高生产和产品质量有很重要的作用。