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山楂→挑选→清洗→预煮→打浆→配料搅拌→刮片→初次烘烤→揭片→二次烘烤
→焖片→切片→包装→成品
二、操作要点
1. 选料。选用新鲜山楂，剔除伤果、烂果等坏果。
2. 清洗。将山楂放入高压气泡清洗机洗净后沥干。
3. 预煮。洗净的山楂放入煮锅，将山楂煮熟。
4. 打浆。将煮熟的山楂放入打浆机，把果肉打成果浆，滤除果核、梗等杂质，使果 浆均匀细腻
5. 配料搅拌。把打好的果浆倒入搅拌机，再加入其总量50%~70%的蔗糖，加入适量食用色素调色，搅拌10-20分钟使其混合均匀
6. 刮片。将搅拌好的果浆通过刮片机在钢化玻璃上刮成均匀的一层，形成一张片。
7. 初次烘烤。刮好的片放进烘烤室进行烘烤，温度为60℃-70℃，烘烤3个小时左右， 使其水分大部分蒸发，以便于揭片
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