火锅川粉微波杀菌设备

火锅是中国的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅用料当然是少不了川粉。火锅川粉一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。通常将干燥后的粉条可以进行切割包装，然后用微波设备进行杀菌，后是成品出售。
简单地说微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用：而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般比较，常规方法杀菌温度要在100度以上，时间要在十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅在70至90度，时间约为几分钟。 通过微波杀菌处理的火锅川粉保质期可延长3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积、降低能耗30%~。而且不生产“三废”污染。