小麦清理设备的基本原理是利用杂质不同的物理性能进行分离,去除杂质。分离的基本依据是磁性、在空气中的悬浮速度、密度、颗粒大小、形状、内部的强度和颜色等。色选机、滚筒或碟片分离器和多通道风机这样的清理装置,尚有很多的性能,需要在实际中发挥。在小麦清理系统中,所有设备的工作性能取决于小麦流经系统时的连贯性,在清理程序中,所有计量装置是要确定的,它能够完善整个系统的性能,在大可能地获取大化利益的前提下,清理系统的设计应该反映磨粉的生产目标和所期望的面粉质量。清洁的小麦能生产的面粉,提高出粉率,并且降低磨粉机中的磨辊齿的维修费用。