不管是家用厨房设备工工程,还是商用厨房设备工工程,厨房的水表质量是否合格要一直都是深受重视的。可以打开水阀,把水量调整至大,在相同时间内反复测试三次以上,查看水表中读数差异值,如果差异值很大,那么建议更换一个新水表。
商用厨房设备应挨近饭店、餐厅厨房,并务求与饭店在同一平面图。洗碗间的部位,以紧贴饭店和厨房用品为宜。洗碗间与饭店维持在同一平面图,主要是以便缓解传输餐具职工的劳动效率。自然在大中型餐馆主题活动以后,就餐车消息推送餐具,这也是必要条件。
商用厨房设备的洗碗间通、排风系统实际效果好些。不论是设定、安装的集清理、消毒杀菌于一体洗碗机的洗碗间,还是手工制作洗涤,选用蒸汽消毒的洗碗间,洗涤实际操作期内,均会造成水蒸气、热流、蒸气。这种汽体,如不立即排风,不但会危害洗碗工的实际操作,并且会使清洗的乃至早已经干躁的餐具再次出现水蒸气,还会继续向饭店、餐厅厨房逆流,环境污染周边空间环境。