北京家用商用厨房设备,商用厨房工程

商用厨房设备类型多种多样，类别较为复杂，仅中餐厨房设备、设备、电器和炊事工具、日常用品就十分多，再加外国厨房设备、日常用品，就更为繁杂，难以尽数。分类方法各有不同，类别界限也没那么容易界定，还存在一种设备同时具有两种类别的特征。

严格遵守酒店、食堂消防安全管理规程，员工应按照操商用厨房设备的操作程序进行使用灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

商用厨房设备节能环保。以前很多酒店商用厨房都会使用煤气来作为燃料，对污染更高，而现在商用厨房设备大多都是采用燃油，燃汽作为燃料，更加环保。像的酒店厨房设备一般都会配备商用节能灶，大多可节能30%-60%以上。

商用厨房设备除了在使用功能方面便利，其外观造型也是有要求，外型美观，外观材质方面也会考虑到防污染、好清洁等各方因素。

商用厨房设备需要有的消毒杀菌设备。洗碗间不仅担负清理餐具、厨房用品的义务，另外承担全都洗涤餐具的消毒杀菌工作中。而靠手工制作洗涤餐具的洗碗间，则务必在洗涤以后，依据本餐馆的电力能源及场所标准等详细情况，配备的消毒杀菌设备。消毒杀菌这后，再将餐具用洁布擦拭，以供饭店、餐厅厨房应用。

商用厨房设备的洗碗间通、排风系统实际效果好些。不论是设定、安装的集清理、消毒杀菌于一体洗碗机的洗碗间，还是手工制作洗涤，选用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤实际操作期内，均会造成水蒸气、热流、蒸气。这种汽体，如不立即排风，不但会危害洗碗工的实际操作，并且会使清洗的乃至早已经干躁的餐具再次出现水蒸气，还会继续向饭店、餐厅厨房逆流，环境污染周边空间环境。