100升真空滚揉机小型腌料滚揉机牛羊肉滚揉机

滚揉机的工作原理主要包括真空滚揉、按摩作用、渗透作用和混合作用。
真空滚揉：在滚揉过程中，真空泵将滚筒内的空气抽出，使滚筒内部形成负压状态。这时，肉类原料会紧紧贴附在滚筒内壁，随着滚筒的旋转而不断翻滚。
按摩作用：在滚筒旋转的过程中，肉类原料会不断与滚筒内壁发生碰撞和摩擦，这会对肉类产生一定的按摩作用，促进肉类的血液循环，改善肉类的营养吸收，提高肉类的嫩度和口感。
渗透作用：在真空滚揉过程中，滚筒内的肉类原料会与滚筒内壁产生一定的压力差。这种压力差会促使肉类原料中的水分和可溶性物质向滚筒内壁转移，从而改善肉类的保水性和嫩度。
混合作用：在加工过程中，肉类原料会不断翻滚和混合，从而使其分布更加均匀。这不仅可以提高肉类的品质和口感，还可以使其在后续的加工过程中更加方便操作。