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 熟食品气调保鲜包装是依靠二氧化碳抑制大多数需氧菌和菌生长繁殖曲线的滞后期，而二氧化碳有效抑制数很低(约100-200个/克)，因此，河北鸭脖盒式真空包装机，熟食品包装前菌污染数愈好气调保鲜包装效果愈好，货架期愈长。一般通过真空快速冷却，鸭脖盒式真空包装机使用，用25%-35% CO2， 75%-35%N2气调保鲜包装，在超市冷藏陈列柜的货架期可达40-60天。
盒式气调包装机包装流程：盒式气调保鲜包装机一般用塑料盒为包装介质，将熟食、鲜肉、蔬果等食品放置盒内，在包装模具内将原封闭的包装模具（包装盒）内的空气抽掉，然后充入由混配器按比例混配的保鲜气体，完成热塑封、切膜后输出成品包装盒。
气调盒式包装机按包装介质不同，可分为盒式气调包装机、碗式气调包装机。盒式气调包装机包装成品形状稳定、易于搬运。
气调盒式包装机,人们通过盒式气调包装机包装的食品，在密闭的包装盒内将原来空气置换成由惰性气体所组成的保鲜气体，由该保鲜气体抑制食品的细菌滋生与繁殖，从而有效延长熟食品保鲜期目的。因此，气调锁鲜机在食品保鲜行业表现，近年来在我国中上规模食品厂得以广泛应用。
气调锁鲜机是贴近自然的食品锁鲜包装——无需加入有害化学添加剂，以相应气体（熟食类）、及抑制食品组成活体细胞有氧呼吸（生鲜类食品）使得被包装食品保鲜期得以加倍延长。近年来在我国食品生产、包装行业得以规模化应用。
 气调锁鲜机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备，完成锁鲜包装后，以盒内的保鲜气体来保护被包装食品。气调锁鲜机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。