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一、孔雀概述


孔雀被誉为“百鸟”，属于观赏型特禽，民间认为孔雀是吉祥，善良，美丽和华贵的象征。目前大多数印度教徒认为孔雀是圣鸟，因而大群饲养，适应驯化至少3000年。它不仅具有特殊的观赏价值，也是一种肉质鲜美很有开发前途的肉用与禽用特禽，蓝孔雀属于非保护动物范畴，可供食用，我国孔雀于1987年引种繁殖，现已大量推广，已成为现代化城市的一条人文风景线。
二、孔雀的生物学特性与经济学特性
养殖孔雀
（一）生物学特性
1、集群性强：在或家养下，自然选择配偶，即一雄多雌（1：3），家庭式活动，在一定活动范围内，集体采食于栖息，极少个别活动者，一旦丢失一只会吵闹不休，对另一群的个体不予采纳。
2、杂食性：以植物性饲料为主，吃蝗虫，蟋蟀，蛾，白蚁，蛙等动物。在圈养情况下可采食配合——颗粒饲料或粉料。
3、殴斗性：在繁殖期间公孔雀间常因争偶而发生剧烈殴斗，也常伤及母孔雀。
4、叫声：公孔雀“哇—哇”声拖长腔，叫声似老鸦，甚不悦耳。
5、行动敏捷：脚强健，善奔，有一定高飞能力，在繁殖期间公孔雀有求偶行为并“开屏”，母孔雀也能用喙吻公孔雀的头，脸部。
6、性成熟迟：22周龄开始性成熟。
7、寿命长：蓝孔雀的寿命长约20~25年。
（二）经济学特性
1.营养丰富

孔雀肉蛋白质含量高达28%左右，远一般禽类、蛙类、鳖、龙虾和石斑鱼，含多种氨基酸，配比，属蛋白质，而含脂肪仅为1%，其中饱和脂肪酸仅占0.4%，钙、铁、钾含量均鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等各类动物。维生素A、E和B的含量均超过鸡肝。蓝孔雀肉热量为4兆焦/100克，胆固醇少于50毫克/100克，远低于一般禽肉和鸡蛋，与蛇相当。骨钙含量接近20%，磷为9%，钙、磷比约为2：1，优于牛奶，与人奶比例接近，也是钙源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白质12.1%，脂类10.5%，糖类0.9%，矿物质10.9%。（点击查看：孔雀的孵化设备）
2.

全净膛屠宰率约为70%～80%，肉用蓝孔雀肉质细腻，有特风味，用来炒片、炒丝、煲汤，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是中之上品。
3.药用价值

《本草纲目》有“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”记载。可见孔雀的功效在穿山甲之上，其药用价值在现代医学中也有广泛的前途，孔雀浑身是宝。