春卷早餐特色小吃春卷技术哪里有学

春卷早餐特色小吃春卷技术哪里有学
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节 日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺

子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃 春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史 悠久，由古代的春饼演化而来。

春卷培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期 处理方法;熟悉材料的采购渠道。

学习前期材料的预加工过程方

前期预加工

学习面皮的发面制作配方。

发面配方

隐露校

学习春卷配菜的调味的配方做法。

调菜

学习春卷的制作油炸、调味等等全过程。

春卷制作

学习产品的利润控制,熟悉店面经营的流程，以及开店注意事项。

培训品种

韭菜春卷粉丝春卷

花生香脆春卷

肉沫春卷培根春卷芥菜春卷
学员实况

手把手教学

学员实际动手操作

不间学会为止

技术传授意不保留

学会可立开店
黄金春卷, 皮薄馅足

春卷的特点是香脆、编软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是,先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅 烧热，右季抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼,左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮千枯!


小吃培训项目：

1、早餐系列培训（包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包，果蔬包，　　　卡通包，卡通馒头，米花糕，生煎包.油条，芝麻球，馄饨，灌汤包；

2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉，湖南米粉，邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面，砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面，肠粉；

3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭，纸包鱼，石锅鱼，烤肉拌饭，盖码饭、炒菜，湘菜，木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ；

4.夜宵系列培训：烧烤，烤鱼，湘西小串，唆螺，口味虾，卤虾，开心花甲，烤猪蹄，锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭；

5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、广式糖水，印度飞饼，凉拌菜，关东煮、冒菜，卤菜，酱板鸭，麻辣菜，油炸，臭豆腐，奶茶，泡菜，冷锅 串 串，串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子
春卷做法大全:
我们这儿每年春节都会炸春卷吃，大年三十全家聚在一起时会有；亲戚到访时，也会预备这道小食。

记得小时候，喜欢人多的时候一起吃炸春卷。家里掌勺的大厨，会在饭前先炸春卷。我们几个小朋友听说要炸春卷，就会一窝蜂地跑进厨房里。围着看大厨，把生的春卷放进油锅中，“滋滋滋”的响声，好听又诱人。到春卷两面金黄，用筷子夹出的那刻，我们都迫不及待地要拿着吃了。闲坐在旁嗑瓜子、聊天的大人们看到这一幕，就急嚷着让别烫着了！

时间一年年地走着，我们也已从围着看炸春卷的小孩，变成了能安静坐着聊天的大人。但春卷的味道从未变过，那种其乐融融、热热闹闹地吃炸春卷的过年情景也一直留到现在。我想年复一年再现相同的景象，或许是在这世态多变的生活中，大家想留住的不变的传统年味吧

准备食材泡软分别切丝：包菜切细


胡萝卜去皮切细


锅里烧开水

水开后放包菜


等菜软软的就可以了，放点盐让它出水


胡萝卜也一样


软了之后放盐让它出水


然后锅里放油，


放入肉末、盐、料酒


生抽，炒之肉末变黄就可以了

肉末炒好后放入去了水的菜和胡萝卜里，放入少许胡椒粉、盐、鸡精和油



准备一张春卷皮，放上食材


卷


卷到一半的地方把两边折起卷

这时用面糊粘起就可以了，用鸡蛋也可以的。

这时用面糊粘起就可以了，用鸡蛋也可以的。锅里放油，油开后放入春卷炸到金黄就可以了。开大火，锅中倒入末过春卷2/3的油。待油温稍热，视锅大小放入相应的春卷数量（我放了54卷），用铲子推动春卷，差不多2、3分钟左右，翻面。待两面金黄香脆，即可捞出、盛盘。