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菏泽吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近的历史(1893-1973)，一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的"吊炉烧饼"。其制作工具"吊炉"，颇有特色。一般制作烧饼的工具是电饼铛，烤箱 烤炉 ,菏泽吊炉烧饼是用两个锅扣在一起做成的 其外观呈圆形，比一般烧饼直径大很多。选用精白粉、精油、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受菏泽城乡及周边群众的喜爱。
菏泽吊炉烧饼，不腻 香 老少皆宜 更是诱人可口。一九五二年被推荐参加了山东省饮食服务大赛，其制做的烧饼被大会誉为特色名吃。
制作工艺面粉
1.将放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧品照片 约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约150克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
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俗称烧饼夹肉