南京六合化工园中式面点师报考_包子花卷饺子干货实操课程

南京六合化工园中式面点师报考_包子花卷饺子干货实操课程

中式面点师，是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

初级报考条件：

初级（具备下列条件之一者）

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）在本职业连续见习工作2年以上。

（三）本职业学徒期满。

葱油花卷（发面面坯）

原料：

面粉500克，温水250克，盐2克，糖20克，酵母5克

制作方法：

1，面粉，盐，糖，酵母混合均匀。温水分三次加入面粉，和成面絮状，后一次视面团情况，可酌情增减少许水。

2，面和好揉成光滑面团发酵30分钟左右，发至2倍大小。

3，发好的面团略揉一下，排气。擀面杖擀成厚面皮，刷一层色拉油，撒上盐，葱花碎，紧紧卷起，松弛5分钟。

4，用切面刀分割成25克一个面剂，切面朝上，用手拿住面两头拉伸长，把两头在面胚下面相交压住，均匀码放入蒸屉，二次醒发20分钟左右。

5，水开放入蒸屉，大火蒸15分钟左右，按压后回弹，表皮光亮即可。

经学校培训后上报鉴定部门参加统一考试，考试分两个科目，一科理论，一科实操，两科均达到六十分以上即为合格，考试合格获颁发等级证书。

中西面点培训、西式面点培训、资格证报考等咨询睿度刘老师。

报名地址：

1、南京市江北新区大桥北路24号金盛装饰城2号楼3楼

2、南京市六合区冠城路19号商铺（龙池地铁站）