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土豆粉是一种的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味特赢得世人称赞，流传至今，成为一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，终制成了土豆粉这一新面食。

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