寮步卤小铺培训

学习内容
10%理论+90%实操+开店辅导
【教学时间】3-7天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。
【教学费用】一次性收费，中途不收学费。
【培训地址】连锁教学，全国多家分校同步教学，可致电详询。
【协议】学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程，具有法律效力。

全新餐品口味：“鲜卤现捞，现拌鲜吃”口味定制化。汤水不辣，其他后加，满足个性化需求。

全新卤味制作工艺:一锅一卤，秘制料包，加热即可。现吃现拌，两分钟搅拌出餐。

那么一般情况下卤菜的利润有多大呢？咱们可以来分析一下这个行业的利润空间。

荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

而卤菜中的素菜，毛利润能达到70%以上。成本为5元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本7元每斤的毛豆，卖价为17元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售达13元。