湘味小炒各类炒菜快餐培训曾食坊随到随学包教包会

“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。长沙食为天湘味小炒培训内容：1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道2.前期菜品的处理，切菜基本刀法、配菜搭配技巧3.学习部分菜品前期炒锅4.学习炒菜烧油、抛锅、压锅等相关烹饪技巧5.学习炒菜调味、装盘等各项技巧6.学习产品利润控制熟悉店面经营的流程，以及开店注意事项长沙食为天湘味小炒培训内品种：外婆菜炒肉泥，红烧鲫鱼，孜然牛肉，怡香茄子，红烧鱼块，爆炒肥肠，太极头，白辣椒烧肉，黄焖鳝鱼，小炒黑山羊，春笋炒腊肉，酸辣腰花，青椒淋皮蛋，酸辣土豆丝，黄瓜炒火腿，手撕包菜??酸包菜粉皮，青椒一锅香，爆炒牛蛙，老干妈猪肝蚂蚁上树，辣椒炒嫩肉，青椒烧鸡仔，紫苏金钱蛋，老干妈腰花，香辣猪耳朵，脆皮猪肚子，腊八豆炒鸡蛋，香辣鸡翅，萝卜干炒腊肉，宫爆鸡丁，酸菜烧螺丝肉，土豆烧牛腩，大碗花菜，芹菜炒腊肠，青椒荷包蛋，韭菜炒蛋，酸辣鸡杂，香辣排骨，野山椒牛肉，家常豆腐，酸辣鱿鱼，香干回锅肉，外婆菜腊肉，番茄炒蛋，青椒炸泥鳅，土豆丁烧肉，干煸四季豆，韭菜炒莴笋，茴山木耳，老干妈青辣椒，四季豆炒肉，葱花蛋饼，蒜苗炒肉，韭菜炒虾米，鱼香肉丝，葱油藕片，苦瓜炒蛋，糖醋排骨，麻婆豆腐，粉丝娃娃菜，香菇油菜，葱花芋头，金针菇炒肉，玉米粒肉泥，毛豆炒肉丁，蒜蓉荷兰豆，生煎冬瓜