江津烧腊培训要多少钱

1.类：挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧 瘦叉烧 脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡 咸香鸡翅 咸香鸡脚、咸香鸡腿、.传统烧肉、蜜汁叉烧

　　2.其他类：.白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜、广式卤水

　　3.白切类：.雷州鸭仔饭 湛江白切鸡 湛江白切鸭

　　4.吊烧类：五香吊烧鸡 南乳吊烧鸡 脆皮吊烧鸭

　　5.油炸类：.黄金脆皮春鸡 上校鸡腿 上校鸡全翅、麦香鸡中翅、上校鸡块、香辣鸡翅

　　6.卤水类：卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味

烧腊现在在广东市场刮起一道狂热的风潮！如今很多小本创业者都想开一家属于自己的烧腊档口，因其投资小，利润大，操作起来简单！不过，重要的一点就是选择好的烧腊技术培训中心，才能学到好的的烧腊技术，好技术才会做出好味道，味道好才会留住回头客。烧腊分为烧和腊两种，但是现在人们总是将烧腊连在一起叫，都不太在乎种类了。

广式烧腊是结合传统的烤制方法，采用特有的腌制配料技术，形成了适合广大人群的特风味，成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁等营养素。

广式烧腊培训学习内容：

1、 对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；

2、 对加工处理的原材料进行腌制、熏制；

3、 多种烧腊的酱料调制方法；

4、 调制潮州卤水的汤底、口味；

5、 卤水的制作方法和卤汤的保存方法。
烧腊培训班：
传授（广式脆皮烧鹅、广式白切鸡、脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 [ 鸡翅] 、吊烧脆皮鸡、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、广式烤乳猪、澳门烧肉）；烧腊单品店、烧腊档口的场景设计；产品架构设计、烧腊店选址技巧等。
广式烧腊与潮州卤水都是粤菜系的拳头招牌，其配方与操作技艺被很多餐饮创业者和厨师视为瑰宝。经营广式脆皮烧鹅、广式烤乳猪、豉油鸡、盐焗鸡爪 [ 鸡翅] 、广式白切鸡、蜜汁靓叉烧、脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、吊烧脆皮鸡、蜜烧脆皮大肠头、吊烧排骨等的粤式酒楼与烧腊档口大江南北，让很多老板赚的锅满盆溢。制作烧腊档的师傅也是身价不菲，很多餐饮老板和创业者花重金却学不到真本事。