厨霸王卤猪蹄培训, 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
在扎实的卤菜本味的基础上,通过二次调味,满足不同顾客的不同个性化需求。卤菜用到的全部工艺配方,包括:卤料(香包)配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等都会教给学员,所以倾各位学员尽可放心,根据厨霸王小吃培训总部提供的配方在当地采购相应的原材料即可。想开家卤猪脚店,到我们厨霸王小吃培训总部来学习,能够充分让你学到真正的核心技术和有用的东西,并且帮助你成功开店开业。
卤肉全套课程包括:卤肉初步基本知识,做卤肉加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,老汤卤汤的调制与保管,老汤配方、老汤制作、老汤保存、怎么调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。卤肉系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。
新乡厨霸王小吃培训学校
联系人赵校长
地址新乡市科隆大道与胜利路交叉口家乐生活超市向北20米厨王小吃培训学校
乘车路线坐3路公交车到天马兰亭园站下十字路口东北角(学校有商务校车电话预约,免费接送)
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