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小吃街早餐煎饼果子配方学习

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煎饼馃子它是天津的的小吃,天津当地人们都把煎饼果子作为早点。煎饼果子它是由各种面的鸡蛋,薄饼,还有馃子和者薄脆的“馃篦儿”组成的,煎饼果子主要是配以葱末,面酱,辣椒酱作为佐料
由面糊、鸡蛋、甜面酱等烹饪而成的煎饼。

煎饼果子怎么做?煎饼果子做法配方?

  配方用料: 面粉、玉米面、鸡蛋、香菜、香葱、黑芝麻、甜面酱、蒜蓉酱、油条(或薄脆)

  煎饼果子做法:

  香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。

  面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。

  热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面。

  在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可。
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