0基础小吃培训中心西安唯典手工擀面皮的培训基地

擀面皮其实是一种很方便的也很简单的陕西美食，既可以当主食食用，也可以当成菜品或者小吃食用。很多人是吃过的，那有多少人知道擀面的做法，知道面皮怎么擀吗？
准备食材的主要食材有面粉（适量，根据自己需要的量准备）和调味的辣椒、味精、盐、醋等调料。
步：开始和面，用准备好的面粉，加入凉水和成面团，不要太硬也不能太软，适中就可以，然后醒面十分钟左右。
第二步：准备好两个大盆，把醒好的面团放在一个能揉开面的较大盆里面，倒进凉水，水淹没面团，把面团放在水里揉捏，揉出面水。然后把面水倒入另外一个大盆里，再加入清水继续揉面水，重复上面动作，直到揉捏出的面水成清水，这时候面筋就出现了，这团面捏起来筋筋的。
第三步：洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，把上面清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来，面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
第四步：发酵好的面糊放到不粘锅里，开火，用木铲不停的搅动，一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了，趁热把面团分成几份，放到光面的当案板擀开。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
第五步：把擀好的面皮每张之间刷上油，放在锅里隔水蒸，大火蒸5-10分钟（根据擀开的厚度调整时间），蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
后把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽，搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。这样子一碗手工擀面皮就完成了。
唯典培训项目200多个品种：
凉皮肉夹馍小吃系列：腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、米皮、擀面皮等
陕西特色面食：岐山臊子面、油泼面、裤带面、炒面、凉面等
全国名优早餐系列：馄饨、胡辣汤、水煎包、牛肉饼等
名饼系列：葱油饼、杂粮煎饼、南瓜饼等
全国地方性特色小吃：羊肉泡馍、生汆丸子汤、粉汤羊血、葫芦头泡馍等
重庆火锅、冒菜系列：麻辣烫、冒菜、小火锅等
特色烧烤系列：烤鱼、烤肉、烤香肠等
卤味系列：卤肉、精武鸭脖等