长沙学炸酱面去哪里好

炸酱面炸酱面在北京十分流行，而天津，上海、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当，中间盘放面条，较中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等。

杂酱面技能去哪里学好？

　　1杂酱面的质料选购；

　　2、杂酱面食材的预加工；

　　3、杂酱面味型断定；

　　4、杂酱面系列味汁的调制；

　　5、系列调味品及质料的货源途径；

　　6、运营选址与生意技巧,出资剖析，运营管理。

　　学习进程：

　　1．实操课：教授炸酱肉的选肉方法；

　　2．实操课：教授秘制酱料的调制；

　　3．实操课：教授各种小菜的切配以及技巧；

　　4．实操课：教授特制红油的做法；

　　5．实操课：教授秘制卤水的做法；

　　6．实操课：教授炸酱的熬制进程；

　　我们食为天小吃培训方式：是食材教做------师傅教一遍----------自己在动手操作一遍--------遍没有学好-------自己在动手做第二遍---------也要按比例教-------一一写好----------直到自己学好为止。

　　我们食为天小吃培训选材开始----------选择那些材料--------材料怎么处理--------材料怎么搭配好吃