湖北酱香饼培训学习

土家酱香饼，又称土家香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。年春在湖北开始流行。

酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。土家酱香饼也叫香酱饼，集色、香、味于一体的特的香酱饼酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼。

土家酱香饼培训内容:

1、酱香饼发面配比及和面手法;

2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能

3、酱香饼的擀制方法;

4、酱香饼的分层技术;

5、酱香饼的烤制技术;

6、酱香饼各种秘制酱配方及实际动手操作;

7、酱香饼制作全流程及制饼技巧.

酱香饼学习程序

　　学员签订学习合约后，马上安排学习，，师傅会教学员制作香酱，从熬汤底开始，再到配料，处理各类原料，较后开始熬酱，这个过程需要三四个小时；第二步，教学员和面，擀饼，做成半成品；第三步，烤饼，刷酱，出炉。这些过程，都有师傅示范，学员都会亲手操作，反复实践。