哪里学卤菜，卤菜哪里有学

哪里学卤菜，卤菜哪里有学

长沙湘源地卤菜训练内容：

1.卤菜拼盘、牙签肉等的制造、拌制、出售和开店。训练课程1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等常识。

2.卤菜用具、设备的制造使用和采购。

3.讲解香辛料的效果及分类、选料与加工。

4.训练高汤、卤汤的配方与制造。

5.训练卤汤调色调味、火候掌握。

6.训练红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法。

7.训练畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.训练各种大型及小型肉类的腌制及煮制时刻。

9.训练系列荤素卤品加工的全程技能。

10.训练卤汤、卤品加工的注意事项。

11.训练卤汤的保管与寄存。

12.训练卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。

13.训练卤菜店出资预算与运营管理办法。

湖南卤菜训练 学卤菜技能

学卤菜技能到哪？湖南特色卤菜技能训练，湖南长沙湘源地核心声明：学员随到随学，技能包教包会，三年技能免费更新，后期教导长时间免费。如今本公司有活动优惠：一人膏火能够两人一起学习。

畜肉类：

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤等。

禽肉类：

皋比鸡蛋、五香鸡蛋、皋比鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

豆成品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。    

别的卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

卤菜教育流程：

1、卤成品的商场选料采购窍门

2、了解配方中40多种香料的辨认与商场选料窍门

3、卤水制造（高汤熬制，料包装备等）和操作办法

4、卤水色彩的处理（炒糖色等）

5、各种资料卤制的窍门

6、卤水的保留、增香等后期处理

7、教师教导学员亲自动手操作及著作点评、毕业

8、后期电话教导，开店疑问问题解决

 关于吃住；提供吃住

吃，长沙湘源地住公司的学员提供工作餐，在培训期间，从早到晚都有学习各项目学员做的作品，大家都可以互相品尝。如果不想吃，可以叫外卖，找长沙湘源地前台即可。
住，长沙湘源地提供住宿，在学校附近有20-40元一间的宾馆，也有与长沙湘源地合作的宾馆，价格非常实惠。

课程请提前预约：手机也是号，预约后可随到随学，报名时须带身份证。进学校说找刘经理，:746257771刘礼经理
· 　注：我们湘源地郑重声明，我们整个学习过程中只收费一次！！！，我们学费是明码标价，谢绝还价，我们拒绝恶意低，过分的背后隐藏着什么，您知道吗，我们对我们自己的技术非常自信，我们坚信一分钱一分货，我们有过硬的技术就不怕没人学。您也只有学到过硬的技术和好的口味才能把店开好，才能把客人留住。虽然我们的价格属于中等偏低的，但这已经是我们的底线，无论如何我们都不会沦落到靠恶意竞争去赚钱。我们的定价是经过深思熟虑的，我们要我们的学员能学到的技术，还要跟踪服务好每个学员，除去这些成本后赚的钱要能公司运行正常。所以我们绝不加入恶意的过分竞争，那样终伤害的还是我们的学员，我们愤怒、拒绝、并抵制竞争下的：隐藏性收费，集体授课，重理论少实践，价格陷阱，乱象丛生，衍生性费用，收费后胁迫性推销设备，故弄弦虚，巧立名目，套欺骗学员，收费后敷衍搪塞，原形毕露

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