干锅的历史编辑起源于20世纪60年代,三年自然灾害时,每逢稻谷成熟季节,周边农村的稻谷田间,人们打着火把,拿上竹框抓青蛙——田鸡改善伙食。去皮、破肚、切爪,在锅中将姜、葱、蒜、麻辣酱炒香后大火爆, 熟,加辛香佐料和偶片、土豆、莴笋、丝瓜等,特别鲜嫩爽口。到了90年代,随着生活水平的提高及环境保护意识的增加,川菜店基本采用进口的牛蛙做成蛙蛙叫干锅。
1、干锅香辣酱和制作技术:
干锅香辣酱是干锅制作的核心之一,是制作所有干锅产品的母料,佳肴汇干锅香辣酱制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。干锅香辣酱,制作好后,7天内使用完为佳。(如果干锅香辣酱料制作好后,7天都不使用,应该密封放入冰箱冷藏备用)
2、干锅辣油和制作技术:
干锅辣油是干锅制作的核心之一,佳肴汇香辣油制作方法特别讲究,需要通过5大程序才能完成。干锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。
3、干锅卤料包和制作技术:
干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种
4、干锅的炒制方法和技术:
当你会以上4大核心技术和配方后,可以自己制作N种干锅产品和干锅味型,炒制的过程,就是产品组装的过程;以上4大核心技术和,是加工任何干锅产品的核心配料,全部掌握
培训内容 | ★干锅带皮牛肉★干锅香辣蟹★苗家干锅鸡★三椒干锅鸭★泡椒干锅牛蛙★野菌干锅鸡★洋芋干锅鸡★干锅手撕鸡★干锅鸭头★干锅牛肚★干锅猪肚★干锅肥肠★干锅基围虾★干锅掌中宝★干锅鸭弯弯★干锅土豆★干锅茶树菇★干锅花菜★干锅千页豆腐★干锅脆皮豆腐★干锅薰笋。 | |||||||||
培训时间 | 包含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费等,享受终身免费技术升级。中途不收任何费用。学校寝室免费提供住宿,每间寝室都有空调。 | |||||||||
培训课程 | 1.学习干锅原料的选购和制作原理。 2.干锅的香料炒制,干锅酱的制作。 2.干锅配菜的处理,原料的预处理。 4.干锅辅料主料的加工处理。 5.各种干锅的实际操作。 6.反复练习干锅系列的口味调制。 7.原料的保存及用具的保养。 8.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 | |||||||||
培训承诺 | 传授配方;实践操作;支持免费技术升级;中途不收费;包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。 | |||||||||
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长沙湘源地美食培训机构
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人生有了目标后,就放弃的去实现它。坚持下去就一定会实现的。相信自己有这个能力,更要相信坚持就是胜利!
不管身边的朋友或亲戚们说什麽,只要是你确定的下定决心的就去做,就是对你有益的,对你未来发展是有帮助的。
要有目标,要有信念,要有行动,要有坚持,一切都不成问题的!
没有失败,只有暂时停止成功!过去不等于未来!用技术创造财富。
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