湖南哪里可以学卤菜技术

湖南哪里可以学卤菜技术

湖南哪里有卤菜学 湖南哪里可以学卤菜

四川特色湖南哪里可以学卤菜的做法熟食店开的好与坏，特色两字是它的命脉所在，要尽力拿出自己的产品特点。四川卤菜凉菜比较的有棒棒鸡，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。还有夫妻肺片、李庄白肉、老妈兔头、麻辣兔丁、炝翅尖等 而当然，重要的是要做出特色食品，同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的门暗器，吸引回头客。

叶彬经理：429047442

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卤菜，是烹饪学上粮食菜肴的统称，也是各个地区耳熟能详的家常菜，其中川味卤菜无论是分布面积还是消费市场都是有目共睹的经典卤菜。所以这也是为什么有很多的人想要学习卤菜技术，想要进入卤菜行业的主要原因。想学习川味卤菜技术，有两个要点，一个是需要到四川学习，还有一点就是要找靠谱的卤菜培训学校。

宏蜀渝是以手把手指导，鼓励 学员自己动手，制作出菜品后，再放到店里给人品尝。卤菜类从卤水制作（多种不同配方和卤水的清水调理技术及保管）到成品出锅，凉菜类从生食购买到成品加工。

现在市面上不乏种种神秘配方，外人不传，生意异常火爆，其实卤菜的没有那么神秘，成都郑记“好吃嘴”陈师傅教您制作卤菜的全部方法，不是靠神秘配方，而是技巧和食材。 现在宏蜀渝鲜卤水是融入多种药材，让消费者在享用美食的同时也提高了本身的体制。吃出每位吃出健康，宏蜀渝”现不断发展新商品，不断的各处寻访，研制出而又非常特的卤菜技术。现在投资卤菜不管店面大小或是档口销售都能够满足市场的需求，生意肯定火爆。 所有的学员都是一对一教学，学员在练习过程中都是真材实料现场实际操作联系，陈师傅还会将卤菜的所有一切配方全部交毫不保留的交给学员。因为每位学员的基础不一样，所以每位学员的学习时间都是完全没有规定，全部都是学会为止。

宏蜀渝卤菜培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法

2、卤菜香料配方的识别以及选配标准量

3、糖色的炒制方法 。

4、卤汤调色、调味和火候的掌握。

5、红卤、白卤水制作中的注意事项。

6、原料初加工和处理方法。

7、肉类的腌制和煮制时间的把握，菜品的保管。

8、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

9、卤制品的保存和二次变鲜方法。

10、红油辣椒的香料配方与制作。

11、凉拌菜的制作方法和注意事项。

长沙湘源地小吃培训机构

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湘源地联系人：叶彬经理

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