到哪学炸鸡汉堡技术丨到哪里学到炸鸡汉堡技术
项目背景
长沙湘源地美食培训机构
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原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干 半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以 地名而称为“汉堡肉饼”。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆 面包中作为主食或点心食用,后来花样翻新,逐渐与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖 为二的小面包当中,所以得名汉堡包,意为有汉堡牛肉饼的面包。
汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉 堡市(Hamburg)。在英语里头,Hamburger就是指“来自汉堡的”,可以是指汉堡包本身,或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成 的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡排,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种 吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年,一道以“汉堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一 本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一 起。到了20世纪晚期,美国人对Hamburg steak的做法进行了改良,然后把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。
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培训内容
哪里有炸鸡汉堡学 培训内容 | 炸鸡类 | ★香辣鸡翅★香辣尖中翅★麻辣鸡翅★麻辣尖中翅★麦香鸡翅★香辣鸡腿★无骨鸡柳★上校鸡块★麦香鸡腿 ★劲爆鸡米花★新奥尔良烤翅★香酥鸡柳★香酥鸡排★麻辣鸡块等 | ||||||||
汉堡类: | ★汉堡★鲜虾堡★鸡腿汉堡★鸡柳汉堡★牛肉汉堡★猪肉汉堡★火腿汉堡★鱼香汉堡★超级汉堡 ★鸡蛋牛肉煲★麦香鸡腿堡★之士鲜虾堡等 | |||||||||
美味小吃 | ★汉堡★鲜虾堡★鸡腿汉堡★鸡柳汉堡★牛肉汉堡★猪肉汉堡★火腿汉堡★鱼香汉堡★超级汉堡★鸡蛋牛肉煲★麦香鸡腿堡★之士鲜虾堡等 | |||||||||
哪里有炸鸡汉堡学 培训课程 | 1.炸鸡汉堡等发展史 2.炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法 3.鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法 4.炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程 5.各种汉堡、热狗的制作方法及工艺流程 6.各种调料的认识及采购信息 7.店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧 | |||||||||
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