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长沙浏阳蒸菜培训

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哪里可以教做小碗蒸菜做法?长沙浏阳蒸菜培训  哪家学校好?


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总体投资规模小,收益高、回收快,基本无风险。湖南长沙蒸菜是湖南有名的小吃.?湖南长沙湘源地蒸菜色泽鲜明,品种丰富,蒸菜因蒸气去火,因此清毒润口,是为佳品。基本的湖南长沙蒸菜菜色有干扁豆蒸蜡肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸鸡蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋头、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、蒸鱼头、蒸火焙鱼、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香肠、蒸猪肉、 鸡丁、牛肉丝、蒸干笋、小笋、豆笋 等等

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联系人: 李飞 

3328636200

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联系地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)

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浏阳蒸菜技术培训内容:


1.浏阳蒸菜原材料的认识和选用;

2.蒸菜汁的配方和制作方法;

3.双椒料的腌制技术;

4.豆豉辣椒油的选料和制作技术;

5.各色菜品的搭配方法;

6.蒸菜时间与火候的掌握;

7.蒸菜设备的使用方法;


学习类容:

一、蒸菜汁的制作;

 二、双椒料的制作;

 三、豆豉辣椒油的制作;

 四、鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);


五、腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);

六、肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;

七、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;

八、蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;

九、蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角


 湘源地联系人:湘源地-李飞

湘源地咨询拨打手机:15673876606()  

湘源地联系人3328636200

湘源地联系地址: 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站) 

我们承诺。技术包教包会,学会为止。

上班时间:早上九点到下午六点(周末不休息)一次性收费,传授配方,真材实料,毫无保留,名师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习,当天报名单个项目还有优惠,学两个项目送个项目,学三个项目送个项目,学习期间提供吃住,中途没有其他费

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做蒸菜讲究颇多。绝不用高压锅、电炉快蒸,大多店家都是早早起床,买新鲜菜或准备特制菜,然后打开蒸笼,细细漫漫的蒸。有的菜还要一蒸二蒸三蒸,如蒸木瓜,做到七蒸七晒,后入味冰糖,才叫美味。蒸菜的碗,多为磨纱的粗瓷器,或者干脆从山上砍来竹子,把蒸菜置于竹筒内。蒸之鲜加上竹之香,更为美味。蒸菜用的辣椒分很多种,剁辣椒、鲜红辣椒、鲜青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、晒青椒等等。不同的菜入不同的辣椒,放不同的作料,味道自然不同。

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