长沙臭豆腐培训学校

长沙臭豆腐培训学校

培训内容

1.如何选料的讲解          2.豆腐的侵泡时间与过程 

3.臭豆腐的制作工艺       4.油温的控制

5.炸制时间的控制          6.汤料的制作方法

7.秘制原料制作过程        8.怎么控制成本与提 

9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

培训过程

培训内容： 

1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用； 

2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工； 

3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧； 

4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握； 

5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 

6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作； 

7．臭豆腐油炸技术与调味成型； 

8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

一技在手，终身受益，自己创业，才不会受制于人，“自古道”民以食为天，投资小吃行业是被看好的创业行业。

凡是在湘味源学技术，技术先学会，学会再付款，三到四天内即可学会。没有学会的学员可免费继续学习，直到学会为止。

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长沙臭豆腐技术培训，臭豆腐培训，长沙臭豆腐培训，“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

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长沙湘源地美食培训机构

联系人：刘礼经理 ：

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手机：137.8616.9016  咨询：74625-7771

培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）

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长沙湘源地课程安排：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-30天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。

长沙湘源地上课时间：

上午9:00-12:00 下午13:30-18:00【节假日不休，每周一学员休息】

长沙湘源地学员就餐：

考虑到各地饮食差异，在学习期间，提供中餐，学校周边有众多食肆，丰俭由人，非常方便。

长沙湘源地学员住宿：

<套餐1-非空调> 30元/天，——集体宿舍(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、wifi网络、专人打扫、干净卫生）

长沙湘源地报名方式：

课程请提前预约：手机也是号，预约后可随到随学，报名时须带身份证。进学校说找刘经理，:74625-7771刘礼经理

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