湖南土豆粉哪里可以学，长沙土豆粉培训

湖南土豆粉哪里可以学，长沙土豆粉培训

联系人：湘源地---曾乐

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    　长沙是土豆粉的发源地，相传甚远。流传至今，成为一代名吃。风味以砂锅为美，口味以河南、陕西为***。如今河南、陕西、山东、北京、安徽、山西、湖南等地日益盛行。

　　长沙湘源地土豆粉加盟以北方传统的制作工艺加上湖南地道的湘菜文化，长沙土豆粉技术以特的口味，绿色健康的理念，为小吃行业开辟了全新的道路。

　　湘源地土豆粉技术培训

　　一、土豆粉粉条制作

　　A、选择纯度在95%含量的马铃薯淀粉，按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。

湘源地是长沙具实力技术的特色美食及研发培训基地。湘源地办学早，教学经验丰富，教师技术全面，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在湘源地学技能，一技在手，开店就业不愁。

　　B、按100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。

　　C、先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。***后将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内即可。

长沙湘源地学习过程：全国连锁品牌湘源地

步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

公司中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。

　　二、土豆粉高汤及底料和炒码

　　采用大骨（以猪筒子骨为主），加上八角、桂皮等五位香料武火煮沸，文火慢熬（3-5个小时）至汤变白色即为高汤 红油 鸡精 食为天土豆粉特配方鲜、香、辣、麻调料 炒码，一碗湘味的土豆粉就完成了。

　　长沙新食代土豆粉特点：红白兼备，食品。风味特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。

湘源地2016套餐优惠

套餐1 烧烤，烤鱼，口味虾，香辣蟹，铁板烧全套只要2000元

套餐2 烧烤 麻辣烫 铁板鱿鱼，油炸，酸辣粉全套只要1500元

套餐3 烤鱼 口味虾 烧烤 开心花甲 小炒全套只要2500元

套餐4 铁板豆腐 铁板鱿鱼 烧烤 烤鱼加 5个特色菜只要2800元

套餐5 烤鱼 开心花甲 唆螺 口味虾 鸭霸王全套只要3000元

套餐6 鸭霸王 卤菜 酱板鸭 凉菜全套只要3000元

套餐7 酱板鸭 烤鸭 卤菜 凉菜 盐焗鸡全套只要3000元

套餐8 烧烤 油炸 臭豆腐 炒饭炒粉 全套只要1800元

套餐9 钱粮糊土鸭 石锅鱼 烤鱼 口味虾 香辣蟹 唆螺 全套2500元

套餐10湖南蒸菜 家常小菜30道全套2200元

套餐11包点系列 牛肉粉，早餐粥，油条全套3000元

套餐12包点系列 油条 芝麻球 酱香饼 粥全套 3000元

套餐13包点系列 酱香饼 千层饼 饺子，混沌全套3000元

套餐14包点系列 馅饼，油条，酱香饼 全套2800元

套餐15 牛肉粉+排骨粉+肉丝粉+牛杂粉+鱼粉+蛋炒饭+蛋炒饭+红烧肉粉+虎皮蛋粉2500元

套餐16 鲜肉包 糖包子 花卷烧麦 榨菜包 馒头 盐菜包油条 饺子 绿豆粥2500元

套餐17 牛肉汤粉 麻辣粉 肥肠粉 桂林米粉；2500元

套餐18沙县小吃系列：凉拌面，炖汤，馄饨，小笼包， 蒸饺 ，茶叶卤蛋， 一套2800元

套餐19 湖南常德米粉 砂锅粉 过桥米线 炒码粉，卤粉全套2500元

套餐20泡菜 酸辣粉 凉皮凉面 1200元

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