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一般在进行蛋白质补充时一定要注意,需要将动物、植物蛋白质混合食用,也就是吃混合食物的时候,蛋白质营养价值都会很高的。而混合食用的食物种类也是很多的,蛋白质互补作用也是比较强的。此外,像富含蛋白质的食物一般都是不能集中食用的,而是要分散到一日三餐中来食用才好。这是因为多余的蛋白质在体内根本就无法得到储存。而且,单个氨基酸在血液中存留时间一般为4~6小时。而食物中的蛋白质分子量真的很大,均是不能够直接吸收并出现在血液中才好,都需要在小肠内消化成小分子的氨基酸才行的,只有这样才能吸收进入血液的,之后就会慢慢的被人体所利用了。所以一切再进入胃肠的蛋白质,都将会被消化成小分子的氨基酸才能被利用。去除大豆之外的植物性食物其实都不是蛋白质的良好来源。比如粮食蛋白质含量都是为10%左右,但其中蛋白质营养价值一般都是远远低于鱼肉蛋奶和大豆的。而相对于绿豆、红豆等杂豆类则是含有蛋白质15%~20%,其营养价值都是粮食的,但低于肉类和大豆。蔬菜含蛋白质很少,1%、2%左右,而且蛋白质营养价值都是不高;水果和薯类中的蛋白质都是更少的,而且营养价值是不高的。