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西葫芦做法一般为炒,也可以做面食的馅料,尤其是烙早餐饼的时候,加入一些西葫芦丝做出来的饼松软可口,非常不错。但炒西葫芦的时候,万万不能直接一炒就出锅,因为很多瓜类植物都是带一些“苦味”的,需要在高温下里外都焖一下才能完全熟透,苦味尽消,只剩下清香味,也会变得更加软糯可口,所以一般处理瓜类食材的时候,干炒是没法发挥出来食材美妙的滋味的。说起炒西葫芦,西红柿还真是它的绝配,酸甜的口感和西葫芦的软糯搭配的无缺,鲜美入味,尤其是做出来的汤汁,往米饭上那么一浇,还真是特别下饭,汤都喝干!西葫芦以食用嫩瓜为主,达到商品瓜要求时进行采收,长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜,徒长的植株适当晚采瓜。长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时不要损伤主蔓,瓜柄尽量留在主蔓上。