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B族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人体组织的营养素，它们有许多共同特性，如全是水溶性维生素，几乎不能在体内贮存，每天补充；全是辅酶，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢，因此被列为一个“族”。而每一种维生素B都各有特性，也各自发挥着重要的生理作用

B族维生素的特性 

1、维生素B族每天补充。因为维生素B族属水溶性维生素，多余的维生素B族不会贮藏于体内，而会完全排出体外。

2、维生素B族之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。

3、维生素B1、B2、B6按1：1：1的比率摄取，协同作用效果更好。

4、在日常生活中，由于各种各样的不良饮食习惯，使一些人容易造成维生素B族缺乏，如食用精米及过分焖、煎、炸、煲等烹调手段，这都会导致大量宝贵维生素B族的流失。