GR-2200真空滚揉机1吨真空腌制机

GR-2200真空滚揉机设备介绍
GR-2200真空滚揉机就是一次能装料约1吨的真空腌制机，它的滚筒容积为2200L。真空滚揉机多用来腌制各种肉食品、咸菜和休闲类食品，在这些食品中加入滚揉处理，可以缩短腌制时间、上色均匀、增加鲜嫩度、提高出品率，从而被越来越多的食品加工企业所应用。比如我们经常吃的卤牛肉、五香驴肉、腊羊肉、无骨鸡柳、鸡排、鸭脖等肉食品和酸菜、萝卜干、榨菜等咸菜类食品以及豆干、魔芋豆腐等休闲类食品均可使用真空滚揉机进行腌制。
GR-2200真空滚揉机操作要领
1、滚揉前的准备：先检查真空嘴畅通不畅通，再检查真空滚揉机的运转状况；然后检查真空滚揉机是否清洗干净。如果真空滚揉机不具制冷功能，需将设备置于0～6℃的环境中进行滚揉操作。夏季的气温比较高，滚揉时肉块之间的摩擦和碰撞会引起升温，注射的盐水的温度也比较高，所以实际的工作温度也随之升高，影响产品质量；可事先将所注盐水冷却至-3～0℃(仍是液体)，再与肉块一起滚揉。
2、装料：打开滚筒加料口，将注射过的肉块及其他腌制料一起加入滚筒，盖上加料口的盖子。注意：不能在滚筒中直接加入粉状的物料，以防把粉状的物料吸入到真空泵中而损坏设备。如果要用真空吸料方式装料，需要先把固态的物料从滚筒的进料口处加进滚筒内，再把流体物料从吸管吸入滚筒。方法是：取下吸料口盖，把吸料管的下端插入到料筒内，把上端的锁紧螺母和滚筒上的吸料口相连接，然后启动真空泵，把肉料吸入到滚筒内。
3、滚揉：启动真空系统，当滚筒内达到设置好的真空度后即可进行滚揉，真空度建议设置在0.75Mpa左右。在滚揉时，为了良好的滚揉腌制效果，需要每隔一段时间看一下真空表的显示状况以及滚揉的环境温度状况。
4、出料：打开滚筒盖上的阀门，等到滚筒内的压力解除后再打开滚筒盖子，然后按下出料按钮，滚筒会进行反转并出料。当出料完成时，按停止按钮机器停止。
真空滚揉机常见故障及排除方法
1、若真空滚揉机有振动或是异声，先查看地脚螺栓是否松动，若松动需拧紧；再查看泵中是否有杂物，若有清理干净即可；然后查看叶片是否脱落，更换叶轮。
2、若主轴旋转时有异常声响，查看主轴的轴承和减速机是否有磨损，若有需更换磨损件。
3、若是链条的声音太大，先查看减速机上的螺丝是否松动，若松动需要先把链轮和链条调平，再将螺丝拧紧；再查看链轮和链条是否磨损，若有磨损需在链条上添加润滑脂。
4、若吸气管堵塞，先查看真空管路是否有异物，若有清理干净即可；再查看吸气管是否损坏，若损坏需更换吸气管。
5、若抽真空时间过长，查看真空泵或是真空管路是否损坏，若有损坏需更换。