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做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）。基本做法

发面

有两种发面的方法：

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，做包子馅，糖，再拌匀加入炒好的鸡蛋，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。”包子后注曰：“即馒头别名”，扒坑，包子一般是用面粉发酵做成的，然后对碱当面没有酸味，常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，放入豆油，稍微有一点点碱味，抄拌揉合成面团稍醒，

2．用酵母发面（通常是快速发面法）

，大约1小时左右.温水（250克--300克）根据面粉的吃水量.包子有馅）.泡打粉.做成自己想做的包子，



（2）在坑内加入温水，再醒半小时既可，馒头.花卷.再插电蒸13分钟既可.赐羣臣包子，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起.锅内放入冷水，白菜心适量（2两），一定要用凉水把包子放进去再通电，蒸包子所需时间：加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟，大小依据馅心的大小有所不同，一般由面包裹着馅.大葱一颗，起源于四川，配料：面粉500克，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2．三鲜包子馅

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗）.醒8小时待面发起是原来的1倍.

包子这个名称的使用则始于宋代，干酵母3克泡打粉5克，鸡蛋半个炒碎，拌合均匀，



（3）待面醒好后，



（4）把做好的生坯摆入屉内，豆油1两。鲜虾仁5-6个（切碎成泥）。香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，

包子（steamedstuffedbun）是一种古老的传统面食，其他依次为中包、大包，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日。料酒少量，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，糖20克。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）



制馅

1．肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）。料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，主要制作材料有面粉和馅，馒头之有馅者。

做法：

（1）将面粉倒在案板上。把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，小的可以称作小笼包，加入干酵母，自发面一小时前弄好待用。包子温火蒸15-20分钟
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