南京定制商用冰柜温度表

和普通冷柜使用的原理一样，商用冷柜就是利用压缩机将液态的制冷剂压缩为高温高压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温高压的液态制冷剂，所以冷凝器吹出来的是热风。然后到节流装置（一般采用毛细管）节流降压，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用直冷或者风冷，实现柜内降温。

如何选购商用冷柜？
1、外观，随着消费观念的改变，顾客在选择商品时看的就是外观，外观时尚、好看的冷柜更能吸引消费者的注意，给店铺带来好生意，所以，选购一台更具设计感，外观更美观的冷柜非常重要。
2、保温效果，商用冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣，既是商用冷柜重要的质量指标，也是商用冷柜使用经济性的一个重要因素。
3、冷藏层次不均匀，很多商用冷柜因为其使用的制冷方式老旧，导致箱体内的制冷效果完全不同，造成假工作的现象。同样耗电下，有的商品快要冷冻结冰，而有的温暖如初，过冷过温都会导致商品的损坏，导致损失。
4、能耗，很多人都会误认为“冰柜越省电就越好”，事实上并非如此，节能不但要从产品本身结构进行改良，还需要从核心的部件压缩机组进行精心的设计搭配，不一样的机组能耗肯定也不尽相同。

排水孔或漏水孔堵塞，虽然你在不认真观察的时候不会发现排水孔的存在，但事实商用冰柜中有排水孔和漏水孔的存在，这两个孔的主要目的就是能顺利的排出商用冰柜中产生的水，这样能商用冰柜中的食品有一个干净卫生的环境，但是经过长时间的使用有可能会出现这两个孔被不小堵塞的情况，积水排不出去，只会越来越多。这个时候我们只需要把其中的杂质清理干净就可以了，需要注意的是在清理的过程需要把电源拔掉，避免出现安全事故。

良好的存储
一、谷类食品储存法 放在密闭、干燥容器内，置于阴凉处。勿存放太久或潮湿之处，以免虫害及发霉。生薯类如同水果蔬菜，处理整洁后用纸袋或多孔塑胶袋套好放在阴凉处。
二、蔬菜类储存法 除去败叶尘土及污物，保持干净，用纸袋或多孔的塑胶袋套好，放在冰箱冷藏层或阴凉处。 冷冻蔬菜可按包装上的说明使用，不用时保存于冰冻库，已解冻者不再冷冻。在冷藏室下层柜中整棵未清洗过的，可放5至7天，清洗过沥干后，可放3至5天。
三、鱼类、肉类储存法 （1）鱼 以清洁塑胶袋套好，放入冷藏库（箱）冻结层内，确保食材不串味。 （2）肉 新鲜肉品如内脏，在冷藏室只可放1天；在冷冻室，根据肉类切割次数，可贮存1至12个月不等，大块肉可存储6-12个月，绞肉贮存1-2个月。

储藏方法：
1、洗净冷冻。家禽、海鲜应淘洗干净内脏，里里外外清洗赶紧之后再进行冷冻，其他产品也是如此，这种方法可以洗去表面的细菌。
2、分割存放。放进冷柜之前好是分割成大小适合每餐饭需要的量，然后分开存放，避免反复解冻。
3、低温。冷柜的冷冻室温度好控制在零下18摄氏度以下。

冰柜除了可以冷冻食品以外，还可以冷藏食品，对食品起到了一个保鲜的作用。一般家用冰箱的体积会比较小且功能多，所以在一般家庭当中用得较多。冷柜的功能比较单一，只能冷冻而不能冷藏，相对于而言其价格会较低，很适合商店中使用，特别是在冷饮店、超市中用，成本会比较低。还有就是冰柜的制冷量比较大，主要是以商用为主。