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清晨如能吃上一碗热乎乎的,辣辣的面条是惬意的事情。“面条”是种有着2500多年发展史的面食,在华夏大地有多达1200多种面条的做法和吃法,可以说有人生活的地方,就有“面条”的存在。“面条”,无时无刻不丝丝缕缕的缠绕着我们。在我们邹城有种用来做早点的面条叫做“邹城川味面”,很唬人的名字,也很难懂的名字,一碗面就把邹城和四川紧紧的扯到了一起。
邹城川味面是我们邹城大街小巷,从城市到农村清晨常见的一种用来做早点的面。看吧,清晨当天还蒙蒙亮的时候,街头的面食摊就开始忙活起来了,老板们点火,坐水,擦桌子,摆料碟,搞的雾气腾腾,热火朝天的,你打旁边走不饿也会忍不住想坐下来吃上一碗面。
说起邹城的川味面的历史渊源不是很博大,也不精深。是在80年代,刚刚经济搞活的时候,随着四川的那些流动的人员传过来的。其实四川也没有这种吃面的方法,可能是那个好事者看到四川邻居吃面,因为里面有辣椒、麻椒等,就自作主张的宣传了出去,而且80年代的邹城人也不是很爱吃辣(正如我潍坊老家那里至今也不爱吃辣一样),尝到这种辣辣的面条很是受用,就慢慢的加以进化并肆无忌惮的传播开来了,以至于现在,在邹城走到那里都能看到“邹城川味面”馆,或面食摊位。 厉害的是在日照我也看到有家“邹城川味面”面馆。呵呵,真的是很强大的“邹城川味面”啊。
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