你为什么喜欢吃烧烤丨烧烤行业利润到底有多大-京建鹏达烧烤设备网

本节编辑：相识很久烧烤加盟

其实烧烤是古老的饮食方式，估计烧烤可以说每个人都喜欢吃吧，那是因为烧烤含有“香气”烧烤总是散发出浓郁诱人的香味，所以大多是人们都喜欢吃烧烤，这来自于美拉德反应。美拉德反应是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。它指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸或蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂的反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。通常， 当温度较高、受热时间较长，生产的香气物质会有所增加，而烧烤就有这样的优势。吃烧烤的人们多了，显然开烧烤店的人也就多了，既然有这么多人开烧烤店，必然利润是客观的，但是你开烧烤摊和烧烤店档次是不一样的，下面咱们来看一组数据对比下。

一：传统的室外烧烤摊

我有朋友开一个大概有100平方米左右的烧烤店，共14张桌子。算上老板他们一家三口，还有两个服务员和1个烧烤师傅，一共6个人。每天竹签子和铁签子每天一共用2800根左右。再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元，一袋14斤。一天要用6袋左右，一共就是132元，粗略算来，每天签子和炭大约花费400多元。大的费用就是房租和人工费用，一年的房租是2.4万元、每月3700元的工人开支、每月320元的水电费，平均下来每天在房租、开支和水电费上大概要支出200元左右。“除去以上的这些费用，一天一般能赚1000元。”朋友透实底说，这1000元也包含了主食、小菜和饮料所赚的钱。“如果这样算下来，一个夏天(从5月到9月)大概能赚10多万，这对一个小烧烤店来说收入很可观。事实上，他家的烧烤店还算不上是人气旺的，可想而知，生意火的烧烤店利润更可观。”大缺点就是城管经常扰乱，还污染环境！

二：室内无烟烧烤店

同样开烧烤店，长春市的刘老板用4年的时间积攒了自己人生的个100万。刘老板在分局附近开了烧烤店，已经经营了7年。在开业的前几年，由于经营得当，他家的烧烤店从中午开始一直到凌晨每天都爆满，客流能达到几千人，连服务员有时都要十几个人。每天都能净赚几千块。这个150平方米、17张桌子的烧烤店，成为了那时人人皆知的地方。算下来，他在前4年就净赚了100万。我朋友的烧烤店和刘老板的烧烤店不同，我朋友的是普通路边的烧烤店，每天烟熏火燎的，有的时候还会遭到不喜欢吃烧烤市民的举报。而刘老板的是当初在北京京建鹏达烧烤设备公司求购的，自动烧烤炉、自动烧烤桌，自动翻转烧烤桌，大大节省了人力，降低了成本，提高了收入。环境也很优雅，而且值得一提的是，环保一直是国家倡导的主题，这种无烟环保的烧烤设备以后也会大大受老板们的欢迎的，更能为老板们带来很好的收益。


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