葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,自然界分布广且为重要的一种单糖,一种多羟基醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”葡萄糖在生物学领域具有重要地位,活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用发生葡萄糖。糖果制造业和一要领域有着广泛应用。
应用:
葡萄糖除了直接食用外,食品加工焙烤食品、罐头、果酱、乳制品、儿童食品和保健食品等。作为基础原料应用于医药、铸造行业,特别是发酵工业就几乎离不开葡萄糖,工业上的抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、微生物多聚糖、有机溶剂原料中都有大量应用
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