厨房油烟女性肺癌首因

           新的《北京市2017年度卫生与人群健康状况报告》显示，环境对肺癌发病率的影响也较大，目前已知的室内因素中，包括了中餐特的烹饪方式造成室内PM2.5上升、室内装修污染等。
          复旦大学附属肿瘤医院胸外科主任陈海泉带队完成的《早期非小细胞肺癌外科个体化治疗的基础与临床研究》中，通过在国内率先开展基于社区早期肺癌低剂量螺旋CT筛查，定义不吸烟、女性为中国肺癌新的高危人群。
    “厨房油烟和女性肺癌的发生有明显关系。”支修益指出，常在厨房做饭者比不常做饭者的肺癌死亡率高出近一倍，前者患肺癌的几率甚至不常在厨房做饭的吸烟者。
    同济大学肿瘤研究所公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，厨房高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，很容易使肺癌高发。中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的风险性增加2-3倍。
    “油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍，人每天在这种环境中吸收有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。”支修益建议，远离肺癌，还要从远离厨房的油烟做起，提倡厨房通风设备的改进，倡导改变烹饪习惯，减少油烟在厨房的停留时间。对一般家庭而言，厨房要经常保持自然通风，同时安装性能、效果较好的抽油烟机。此外，炒菜时的油温也要控制，尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，多使用电饭煲、电烤炉等厨房电器，尽量避免油烟的伤害。饮食上也应注意多摄入蔬菜水果等。