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由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。由此可见，蔬菜不仅是实现绿色食品工程基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境的重要组成部分之一。 ③防病效果比较好 插接法大多为嫁接，蔬菜苗穗距离地面比较远，不容易遭受土壤的污染。另外，蔬菜苗茎上也不容易产生不定根，因此插接苗的防病效果比较好。 插接法的主要缺点是：该嫁接法属于蔬菜断根嫁接，蔬菜苗穗对干燥、缺水以及高温的反应较为敏感，嫁接苗的成活率高低受气候和管理水平的影响很大，不容易掌握，育苗的风险性比较大。 插接法主要应用于蔬菜的防病嫁接栽培。在非防病的嫁接栽培中，由于该嫁接法的嫁接技术和插接苗的管理技术要求均比较严格，目前应用的尚比较少。 西红柿是我们日常生活中常吃的一种蔬菜或者叫水果也好，它的营养价值很高，有祛斑养颜的神奇功效，好多女孩子对它可算是情有钟。我一般都是西红柿当水果吃，因为它的水分很大，即解渴又祛暑。 我们今天的主题是给大家讲讲西红柿生长的浇水技巧，西红柿的生长是需要大量的水去灌溉的，它的生长能力很强，这也是众多农户喜爱种植它的一个原因，根据种植西红柿的经验，总结出了大棚养殖西红柿的浇水小技巧；