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胡萝卜素

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胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素a，是目前***安全补充维生素a的产品 （单纯补充化学合成维生素a，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

胡萝卜素的用途：

做食用橙色色素和营养强化剂，用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

胡萝卜素作用与功能

1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；

2、构成视觉细胞内的感光物质；

3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长；

4、维护生殖功能；

5、维持和促进功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素a。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素a 分子。

胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素a，有助于夜盲症，干眼病及上皮组织角化症；具有抑制活性细胞过度反应，淬灭引起抑制的过氧化物，维持膜的流态流动性，有助于维持功能必需的膜受体状态，对调节分子的释放起作用。