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1 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。2 使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。3  显着改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象.4  使制品易熟、不粘连、口感爽滑、组织均匀、光泽好.5 使口感滑爽筋道。使用方法1  面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。2  食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。