用于食品工业,作中和剂、膨松剂,如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中,增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
碳酸钠(纯碱)
储运特性
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与酸类等分开存放,切忌混储。
严禁与酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋,防高温。
在恒重下称试样0.2克左右,置于250毫升的锥形瓶中,加水50毫升使其溶解,加入1至2滴溴甲酚绿-甲基红,用0.1MOL/ML盐酸溶液滴定,由绿色变为暗红色,再加热。若褪色,再滴定,直至终点。