不同的品种,对其功能特性的具体要求各异,其中可塑性是基本的特性。金燕起酥油我司代理金燕起酥油,上海,广州,天津,武汉,重庆有库存,全国可发货。因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂,以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力,适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。脂肪的可塑性可粗略地用稠度来衡量,稠度合适的塑性脂肪才具有良好的可塑性。
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金燕起酥油宿迁原装进口金燕起酥油
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